Este post vem para esclarecer uma dúvida muito comum entre nossos clientes: afinal, qual a diferença entre o brigadeiro tradicional e o brigadeiro gourmet?
A diferença são os ingredientes utilizados e não tamanho, pois ambos podem ser enrolados em tamanho maior para venda individual - o chamado tamanho loja, como menores, chamado tamanho festa.
No brigadeiro tradicional são usados leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Depois de enrolados, são passados em granulado.
Já no brigadeiro gourmet, usa-se o leite condensado e chocolate em barra, que pode ser ao leite, meio amargo, amargo ou branco, com algumas variações, uns acrescentam a esta mistura creme de leite e/ou xarope de glucose. Além disso, no gourmet também se brinca com sabores, podendo ser acrescentado a receita base: frutas secas (ex. pistache, nozes), suco de frutas (ex. limão siciliano), bebidas alcoólicas (ex. Amarula, Conhaque), leite em pó, café, Ovomaltine, Doce de Leite, etc... Depois de enrolados, são passados em raspas de chocolate, blossoms (raspas de chocolate tipo belga), crispearls ("pérolas" de chocolate), splits (confeitos à base de chocolate tipo belga), frutas secas trituradas, entre outros. <3 u="">
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